Salut,
Je crois qu'en vidéo on n'utilise pas les dpi, on parle directement en pixels.
La résolution (dpi dots per inch) ne vaut que pour l'impression car c'est un rapport nombre de pixels/taille finale.
Tu peux d'ailleurs voir quand tu crées une image sous photoshop, si tu mets les valeurs largeur/hauteur directement en pixel, la résolution n'aura aucune incidence sur la taille finale de ton image, une image de 720x576 pixels avec 300 dpi sera la même qu'une image de 720x576 pixels avec 50 dpi, pour la bonne et simple raison que tu as déjà défini sa taille en pixels (ici 720x576).
Par contre si tu crée une image en lui donnant des valeurs en cm ou mm et que tu modifies la résolution, elle aura une incidence sur la taille finale de ton image car elle augmentera (ou pas) le nombre de petits points (dots) composant ton image.
Voilà plus d'infos ici :
http://sebsauvage.net/comprendre/dpi/
Et pour répondre à ta question sur le format, disons que le format de base est et reste le 4/3 via 720x576 dans nos contrées en mode Pal.
Mais aujourd'hui on va souvent beaucoup plus haut, pour une meilleure diffusion via projecteur tu peux tabler sur du format HD 1280x720 ou encore 1920x1080.
Après ça dépend de ce que tu veux ... 16/9, 4/3...
Si j'ai dit trop de bêtises, un fou se fera sûrement un plaisir de corriger ça
